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Pavo entero (12 a 14 libras [6 a 7 Kg])
Bañe, si lo desea. Unte con aceite de oliva.
Meta las alas por debajo. Amarre las patas juntas.
Amarre otro cordón alrededor del ave por las
alas. Colóquelo en la varilla. Use el contrapeso
para balancear la carga. Vierta agua o una mezcla
de agua y hierbas en la bandeja de jugos.
Coloque la bandeja debajo de la pechuga de
pavo. Añada agua según sea necesario a la
bandeja durante la cocción.
Rostice en la posición HIGH (alta), cubierta, durante 2 1/2 horas o
hasta que el termómetro muestra 180°. Bañe con mantequilla dos
veces durante la cocción, si se desea. Deje reposar la carne de
10 a 15 minutos antes de partirla .
Pavo entero (16 a 18 libras [8 a 9 Kg])
(El tamaño máximo cuando use el rostizador es
de 18 a 18 1/2 libras [9 a 9 1/4 Kg]. Saque las
parrillas del asador para que quepa el tamaño
del pavo.) Bañe el pavo, si lo desea. Úntelo con
aceite de oliva. Amárrelo en la sección de las
alas, en la parte más grande de las patas y amarre
las patas juntas por los extremos. Colóquelo en
la varilla. Use el contrapeso para balancear la
carga. Vierta agua o una mezcla de agua y hierbas
en la bandeja de jugos. Coloque la bandeja de
jugos directamente en las briquetas debajo
del pavo. Añada agua según sea necesario a la
bandeja durante la cocción.
Rostice en la posición HIGH (alta), cubiertas, durante una hora.
Cambie a la posición MEDIUM (media) y continúe cocinando por
1 1/2 a 2 horas o hasta que el termómetro muestre 180°. Bañe con
mantequilla dos veces durante la cocción, si lo desea. Deje reposar
la carne de 10 a 15 minutos antes de partirla.
Operación
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