Weber 41093 Charcoal Grill User Manual


  Open as PDF
of 72
 
64
WWW.WEBER.COM
®
ЦЕЛАЯ ПОДЖАРЕННАЯ КУРИЦА
Непрямой средний
1 целая курица, (1,8 - 2,25 кг)
Масло
Соль и свежый молотый перец
Промыть курицу и обтереть насухо с помощью бумажных полотенец. Скрутить
кончики крыльев под заднюю часть и связать ножки веревкой. Смазать маслом
с помощью щетки всю наружную поверхность курицы, и слегка приправить
солью и перцем. Поместить курицу грудинкой вверх на решетку для пищи и
барбкею и ожидать, пока внутренняя температура не достигнет 180°F/82°C
в самой толстой части бедра и 170°F/77°C в грудинке, в течение от 1-1⁄4 до
1-1⁄2 часов. Перенести курицу на блюдо для сервировки; подождать 10 минут
перед разрезанием.
Делает 4 - 6 порций.
ДОМАШНЯЯ ПТИЦА ТОЛЩИНА ИЛИ ВЕС
ПРИБЛИЗИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриная грудка, без костей, без кожи 170 г 8-12 мин. Прямой средний
Куриное бедро, без костей, без кожи 113 г 8-10 мин. Прямой средний
Кусочки курицы, грудинка/крылышки с костью 30-40 мин. Непрямой средний
Кусочки курицы, ножки/бедро с костью 40-50 мин. Непрямой средний
РЫБА ТОЛЩИНА ИЛИ ВЕС
ПРИБЛИЗИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыба, филе или стейк толщина 0,6 - 1,25 см 3-5 мин. Прямой высокий
1,25 - 2,5 см 5-10 мин. Прямой высокий
2,5 - 4 см 10-12 мин. Прямой высокий
Рыба, целая 0,45 кг 15-20 мин. Непрямой средний
ОВОЩИ ТОЛЩИНА ИЛИ ВЕС
ПРИБЛИЗИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Спаржа 6-8 мин. Прямой средний
Кукурузные зерна, очищенные 10-15 мин. Прямой средний
неочищенные 25-30 мин. Прямой средний
Грибы, шиитаке или молодой 8-10 мин. Прямой средний
Портабелло 12-15 мин. Прямой средний
Репчатый лук 1,25 см 8-12 мин. Прямой средний
Картофель нарез. слои 1/2 дюйм (1,25 см) 14-16 мин. Прямой средний
Молодой кабачок/цуккини Половинчатый 6-8 мин. Прямой средний
нарез. слои 1,25 см 4-6 мин. Прямой средний
ОСТРЫЙ КЕБАБ ИЗ МЯСА МОЛОДОГО БАРАШКА
Прямой средний
Для маринада:
1⁄2 чашки оливкового масла
1⁄4 чашки винного уксуса из красного вина
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки апельсиновой кожуры
1 зелёный лук со срезанным верхом
1⁄4 столовой ложки молотой корицы
1⁄8 столовой ложки молотой гвоздики
0,9 кг нежирного мяса молодого барашка, порезать на кубики 3,8 см
Чтобы сделать маринад: Поместить ингредиенты маринада в неглубокую
стеклянную тарелку или в пластиковый пакет. Охладить в холодильнике
в закрытом состоянии, 4 - 6 часов. Дать стечь жидкости из мяса; оставить
маринад для дальнейшего использования. Налить маринад в небольшую
емкость для соуса. Довести до кипения при сильном тепле и кипятить в
течение 1 минуты. Нанизать мясо на 4 - 6 шампуров. Готовить мясо прямым
способом со средним уровнем тепла до среднего прожаривания, около 10
минут, перевернуть и смазать маринадом один раз в середине процесса
приготовления.
Делает 4 - 6 порций.
РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩИ НА БАРБЕКЮ
РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩИ НА БАРБЕКЮ
РЕЦЕПТЫ
РЕЦЕПТЫ
 previous next