Weber 41093 Charcoal Grill User Manual


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ƽ Die maximale Füllmenge für Brennstoff besteht aus einer einzelnen
Schicht an Holzkohlebriketts, die nicht übereinandergeschichtet liegen
und gleichmäßig über den Holzkohlerost verteilt sind.
DIREKTE METHODE
Bei der direkten Methode wird das Essen direkt über der Glut gegrillt. Für gleichmäßiges Garen
sollte das Grillgut nach der halben vorgeschriebenen Garzeit einmal gewendet werden. Direkte Hitze
eignet sich besonders für Grillstücke, die innerhalb von bis zu 25 Minuten gar sind: Steaks, Koteletts,
Dönerkebabs, Gemüse und ähnliches.
1. Alle Luftschieber öffnen.
2. Die empfohlene Anzahl von Holzkohlebriketts in der Mitte des Holzkohlerosts aufschichten (siehe
Abbildung).
3. Briketts anzünden und den Deckel offen lassen bis die Holzkohle mit einer dünnen grauen
Ascheschicht überzogen ist.
4. Verteilen Sie die vorbereiteten Briketts so, dass sie gleichmäßig über den Holzkohlerost verteilt sind
und nicht übereinanderliegen.
5. Den Grillrost über die Kohlen legen.
6. Die Grillstücke auf den Grillrost legen.
7. Siehe Rezept für empfohlene Garzeiten.
INDIREKTE HITZE
Die indirekte Methode eignet sich für größeres Grillgut, das eine Garzeit von mehr als 25 Minuten
benötigt oder für Stücke, die so zart sind, dass sie bei direkter Hitze austrocknen oder verbrennen
würden. Beispiele dafür sind: Rostbraten, Gelenkstücke, Geflügel mit Knochen und ganze Fische sowie
Fischfilets. Zur Vorbereitung der indirekten Grillmethode die grillbereiten Briketts zu beiden Seiten der
Grillstücke verteilen. Die Hitze steigt nach oben, wird vom Deckel und den Innenflächen des Grills
reflektiert und zirkuliert um das Grillgut, das dabei langsam und gleichmäßig von allen Seiten gegart
wird. Dabei ist es nicht notwendig, die Grillstücke zu wenden.
HINWEIS: Bei Fleisch, das länger als eine Stunde Garzeit benötigt, müssen bei Bedarf weitere Briketts
an den Seiten hinzugegeben werden.
1. Alle Luftschieber öffnen.
2. Legen Sie die empfohlene Menge an Holzkohlebriketts auf zwei Bereiche verteilt auf den
Holzkohlerost und lassen Sie ausreichend Platz für eine Tropfschale.
3. Briketts anzünden und den Deckel offen lassen bis die Holzkohle mit einer Schicht grauer Asche
überzogen ist.
4. Die Tropfschale zwischen die Briketts in die Mitte des Holzkohlerosts stellen.
5. Den Grillrost über die Kohlen legen.
6. Die Grillstücke direkt über der Tropfschale auf den Grillrost legen.
7. Den Deckel schließen. Siehe Rezept für empfohlene Garzeiten.
Die folgenden Stücke, Dicken, Gewichte und Garzeiten dienen als Richtlinien und sind
nicht fest vorgeschrieben. Die Garzeiten können je nach der Dicke des Fleisches und in
Abhängigkeit vom Wetter und der Höhe über dem Meeresspiegel variieren. Grillsteaks,
Fischfilets, Hähnchen ohne Knochen und Gemüse werden entsprechend den Angaben
in der Tabelle direkt über der Glut bis zum gewünschten Grad gegart und nach der
Hälfte der Garzeit einmal gedreht.
Rostbraten, Gelenkstücke, Geflügel mit Knochen, ganze Fische und dickere Stücke
werden entsprechend der Tabelle bei indirekter Hitze gegart oder bis ein Instant-
Thermometer die gewünschte Innentemperatur anzeigt. Die Garzeiten für Rindfleisch
entsprechen den Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums für “Medium”, falls nicht
anders angegeben.
HINWEIS: Faustregel zum Grillen von Fisch: 4 bis 5 Minuten pro 1,25 cm Dicke; 8 bis
10 Minuten pro 2,5 cm Dicke.
RINDFLEISCH DICKE ODER GEWICHT UNGEFÄHRE GARZEIT
Steak: New York, Rumpsteak, Rippensteak, Filet/
Lende
2 cm dick 8-10 Min. direkt /hohe Hitze
2,5 cm dick 10-12 Min. direkt /hohe Hitze
Hamburger 2 cm dick 8-10 Min. direkt /mittlere Hitze
SCHWEINEFLEISCH DICKE ODER GEWICHT UNGEFÄHRE GARZEIT
Kotelett: Rippen, Filet/Lende oder Schulter 2 bis 2,5 cm dick 10-15 Min. direkt /mittlere Hitze
Lende, ohne Knochen 2,5 bis 4,5 cm dick 10-12 Min. direkt /mittlere Hitze
Direkte Hitze
Direkt/Hoch- eine einzelne Schicht
Direkt/Mittel- eine halbe Schicht
Indirekte Hitze
Eine einzelne Schicht, aufgeteilt auf
zwei Bereiche. Geben Sie bei Bedarf
Briketts hinzu.
GRILLEN MIT HOLZKOHLE
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