Weber 41093 Charcoal Grill User Manual


  Open as PDF
of 72
 
23
WWW.WEBER.COM
®
23
ƽ Enimmäismäärä polttoainetta on yksi kerros brikettejä
kasaamattomana ja brikettiritilälle tasaisesti levitettynä.
SUORA MENETELMÄ
Suorassa kypsennyksessä ruoka kypsennetään suoraan hehkuvien brikettien päällä.
Jotta lämpö jakautuisi tasaisesti, käännä ruoka kertaalleen grillauksen puolivälissä.
Käytä suoraa kypsennystä ruokiin, joiden kypsyminen kestää alle 25 minuuttia: pihvit,
kyljykset, kebabit, makkarat, vihannekset yms.
1. Avaa kaikki ilmanottoaukot.
2. Aseta suositeltu määrä brikettejä brikettiritilän keskelle (katso kaaviota).
3. Sytytä briketit. Pidä kansi irti, kunnes briketeissä on ohut harmaa tuhkakerros.
4. Levitä briketit tasaisesti ja kasaamatta brikettiritilälle.
5. Sijoita grilliritilä brikettien yläpuolelle.
6. Aseta ruoka grilliritilälle.
7. Katso suositeltu kypsennysaika ruokaohjeesta.
EPÄSUORA MENETELMÄ
Käytä epäsuoraa menetelmää ruokiin, joiden kypsyminen kestää yli 25 minuuttia tai
jotka suora kypsennys voi kuivattaa tai polttaa. Esimerkiksi paistit, isot lihanpalat,
luuta sisältävät siipikarjan palaset sekä kokonaiset kalat ja kalafileet. Epäsuorassa
kypsennyksessä hehkuvat briketit sijoitetaan ruoan molemmin puolin. Nouseva lämpö
heijastuu kannesta ja grillin sisäpinnoista ja kiertää, kypsyttäen ruoan hitaasti ja
tasaisesti joka puolelta. Ruokaa ei tarvitse kääntää.
HUOM. Yli tunnin kypsymisajan tarvitsevien lihojen yhteydessä on brikettejä lisättävä
molemmille puolille tarpeen mukaan.
1. Avaa kaikki ilmanottoaukot.
2. Aseta suositeltu määrä brikettejä kahteen alueeseen jaettuna brikettiritilälle ja jätä
tilaa tiputusastialle.
3. Sytytä briketit. Pidä kansi irti, kunnes briketeissä on ohut harmaa tuhkakerros.
4. Aseta tiputusastia brikettien väliin brikettiritilän keskelle.
5. Sijoita grilliritilä brikettien yläpuolelle.
6. Aseta ruoka grilliritilälle suoraan tiputusastian yläpuolelle.
7. Aseta kansi grillille. Katso suositeltu kypsennysaika ruokaohjeesta.
Seuraavat ruoan osatiedot, paksuudet, painot ja grillausajat ovat suuntaa-antavia,
eivät tiukkoja sääntöjä. Paistoaikaan vaikuttavat esimerkiksi korkeus merenpinnasta,
tuuli, ulkoilman lämpötila ja haluttu kypsyysaste. Grillaa pihvit, kalafileet, luuttomat
kananpalaset ja kasvikset käyttäen suoraa kypsennystä kaavion mukaisen ajan tai
haluttuun kypsyysasteeseen, kääntäen kerran grillauksen puolessavälissä.
Grillaa paistit, isot lihanpalat, luuta sisältävät siipikarjanpalaset, kokonaiset kalat ja
paksut leikkeet käyttäen epäsuoraa kypsennystä kaavion mukaisen ajan tai siihen asti,
että lämpömittari näyttää haluttua sisäistä lämpötilaa. Kypsennysajat naudanlihalle ovat
Yhdysvaltain maatalousministeriön medium-kypsyysasteen mukaiset, jos muuta ei ole
mainittu.
HUOM. Yleissääntö kalan grillaukseen: 4–5 minuuttia 1,25 cm paksuutta kohti; 8–10
minuuttia 2,5 cm paksuudelle.
NAUTA PAKSUUS TAI PAINO GRILLAUSAIKA SUUNNILLEEN
Pihvi: Häränulkofile, porterhouse, entrecôte,
sisäfile
2 cm paksu 8–10 min. suora kuuma
2,5 cm paksu 10-12 min. suora kuuma
Jauhelihapihvi 2 cm paksu 8-10 min. suora keskikuuma
SIANLIHA PAKSUUS TAI PAINO GRILLAUSAIKA SUUNNILLEEN
Kyljys: kyljysrivi, selkäfile tai lapa 2–2,5 cm paksu 10-15 min. suora keskikuuma
Luuton kylki 2,5–4,5 cm paksu 10-12 min. suora keskikuuma
Suora kypsennystapa
Suora kuuma - yksittäinen kerros
Suora keskikuuma - puoli kerrosta
Epäsuora kypsennystapa
Yksi kerros jaettuna kahteen alueeseen.
Lisää brikettejä tarpeen mukaan.
BRIKETTIGRILLILLÄ KYPSENTÄMINEN
BRIKETTIGRILLILLÄ KYPSENTÄMINEN
GRILLAUSOPAS
GRILLAUSOPAS
 previous next