Weber 41093 Charcoal Grill User Manual


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BRATHÄHNCHEN
Indirekt/Mittel
1 Hähnchen, 1,8 - 2,25 kg
Speiseöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Das Hähnchen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hähnchenflügel
nach hinten wegdrehen und die Beine mit Bindfaden zusammenbinden. Das Hähnchen
vollständig mit Öl bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen mit der
Brust nach oben auf den Grillrost legen und grillen bis die Innentemperatur im dicksten
Teil des Schenkels 82°C und in der Brust 77°C erreicht hat, 1-1/4 bis 1-1/2 Stunden.
Das fertige Hähnchen auf eine Servierplatte legen und vor der Portionierung 10 Minuten
kühlen lassen.
Ergibt 4 bis 6 Portionen.
GEFLÜGEL DICKE ODER GEWICHT UNGEFÄHRE GARZEIT
Hähnchenbrust, ohne Knochen, ohne Hau 170 g 8-12 Min. direkt /mittlere Hitze
Hähnchenkeule, ohne Knochen, ohne Haut 113 g 8-10 Min. direkt /mittlere Hitze
Hähnchenteile, Brust/Flügel mit Knochen 30-40 Min. direkt /mittlere Hitze
Hähnchenteile, Bein/Keule mit Knochen 40-50 Min. direkt /mittlere Hitze
FISCH DICKE ODER GEWICHT UNGEFÄHRE GARZEIT
Fisch, Filet oder Steak 0,6 to 1,25 cm 3-5 Min. direkt /hohe Hitze
1,25 to 2,5 cm 5-10 Min. direkt /hohe Hitze
2,5 to 4 cm 10-12 Min. direkt /hohe Hitze
Fisch, ganz 0,45 kg 15-20 Min. direkt /mittlere Hitze
GEMÜSE DICKE ODER GEWICHT UNGEFÄHRE GARZEIT
Spargel 6-8 Min. direkt /mittlere Hitze
Maiskolben, ohne Hülse 10-15 Min. direkt /mittlere Hitze
mit Hülse 25-30 Min. direkt /mittlere Hitze
Pilze, Shiitake oder Champignon 8-10 Min. direkt /mittlere Hitze
Portabello 12-15 Min. direkt /mittlere Hitze
Zwiebeln 1,25 cm dicke Scheiben 8-12 Min. direkt /mittlere Hitze
Kartoffeln 1,25 cm dicke Scheiben 14-16 Min. direkt /mittlere Hitze
Zucchini Halbiert 6-8 Min. direkt /mittlere Hitze
1,25 cm dicke Scheiben 4-6 Min. direkt /mittlere Hitze
WÜRZIGES LAMMSCHASCHLIK
Direkt/Mittel
Für die Marinade:
1/2 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Rotweinessig
1 EL Zitronensaft
2 EL abgeriebene Orangenschale
1 Frühlingszwiebel und top, gehackt
1⁄4 TL Zimt
1⁄8 TL Gewürznelkenpulver
0.9 kg mageres Lammfleisch, gewürfelt in 3,8 cm Würfel
Marinade: Die Zutaten für die Marinade in einer flachen Backschale aus Glas oder
einer Plastiktüte vermischen und abgedeckt vier bis sechs Stunden kühlstellen.
Lammfleischwürfel herausnehmen und abspülen; Marinade in eine kleine Pfanne gießen.
Über großer Flamme aufkochen und eine Minute lang kochen lassen. Lammfleischwürfel
auf vier bis sechs Grillspieße aufziehen. Das Lammfleisch direkt über mittlerer Hitze bis
"medium" grillen (ca. 10 Minuten); nach der Hälfte der Grillzeit drehen und mit der übrigen
Marinade bestreichen.
Ergibt 4 bis 6 Portionen.
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