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Comopontodepartida,molheasaparasdemadeiraemáguanomínimodurante30minutos
antesdeusar.(madeiramolhadaproduzmaissabordefumo.)Coloqueumamãocheia
deaparasdemadeiraouunspedaçosmaioresnofundodofumeiro.Àmedidaqueganha
experiência,aumenteoudiminuaaquantidadedemadeiraapropriadaaoseugosto.
Grelhesemprecomatampafechada,parapermitirqueofumopenetrecompletamente
nacomida.Acendaogrelhadordeacordocomasinstruções.Ofumocomeçadentrode10
minutoseduraaproximadamente45minutos.Senecessitardemaisfumo,enchanovamente
ofumeirocomaparase/oupedaçosdemadeira.Mantenhaatampadogrelhadorfechada
enquantocozinha.
Apósenchernovamenteofumeiro,ofumodemoracercade10a15minutosa
começardenovo.Ofumeiropodeserusadoparamelhorarreceitasdecarne,avesepeixe.
Cozinhecomatampaparabaixodeacordocomostemposindicadosnastabelasounas
receitas.
m
Antesdecadautilização,esvazieascinzasdofumeiro,parapermitirumuxodearadequado.
Fumardeixaumresíduode“fumo”nasuperfíciedofumeiro.Esteresíduonãopodeser
removidoenãoafectaofuncionamentodofumeiro.Aumgraumaispequeno,umresíduode
“fumo”acumulanointeriordogrelhadoragás.Esteresíduonãonecessitadeserremovidoe
nãoafectaofuncionamentodogrelhadoragás.
carvalhoenogueira
nogueira-pecã,cerejaemaçã
maçãenogueira-pecã
árvore-de-mesquitaeamieiro
alecrim
Evitesempremadeirasmoles,taiscomoresinacomopinheiro,cedroechoupo
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