Weber 57515 Gas Grill User Manual


  Open as PDF
of 72
 
WWW.WEBER.COM
®
63
METHODE DIRECTE OU METHODE
INDIRECTE ?
La chose la plus importante à savoir à propos des
grillades c’est quelle méthode de cuisson utiliser pour
un aliment spécifique, directe ou indirecte. La différence
est simple. Avec la méthode directe, qui est similaire
à la grillade dans un four, les aliments sont cuits
directement au-dessu du feu. Avec la méthode indirecte,
le feu est disposé de chaque côté des aliments. La
méthode indirecte est similaire au rôtissage, mais avec
les avantages supplémentaires de cette texture grillée,
de cette saveur et de cet aspect que vous ne pourrez
pas obtenir avec une cuisson au four. L’utilisation de la
bonne méthode est le chemin le plus court pour obtenir
d’excellents résultats — et la meilleure manière de
garantir une cuisson en toute sécurité.
Avec chacune de ces méthodes, vous pouvez ajuster
les brûleurs selon vos souhaits. Les réglages des
commandes — ELEVE, MOYEN, FAIBLE ou ARRET —
sont décrits dans le tableau à droite. Par exemple, pour
saisir des steaks, réglez les deux brûleurs sur ELEVE,
puis pour terminer la cuisson, réglez les deux brûleurs
sur FAIBLE. Pour de formidables inspirations pour vos
grillades, consultez www.weber.com/recipes.
METHODE DE CUISSON
& UTILISATIONS
REGLAGE DE LA
COMMANDE DU BRULEUR
INTERNE
REGLAGE DE LA
COMMANDE DU BRULEUR
EXTERNE
PRECHAUFFAGE
ELEVE ELEVE
DIRECTE LENTE
Morceaux de poulet, saucisses
FAIBLE FAIBLE
SAISIE
Steak et morceaux qui doivent
êtresaisis
Commencez par saisir les steaks
épais sur une chaleur directe
élevée...
ELEVE ELEVE
...finissez en cuisant à chaleur
directe faible
FAIBLE FAIBLE
INDIRECTE
Petit poulet entier
ARRÊTE MOYEN
METHODE DE CUISSON
 previous next