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Utiliser les fonctions de fermentation
et de réchauffement. www.electromenagersge.ca
La fonction de fermentation conserve un environnement chaud utile pour que les produits à levure lèvent.
Comment régler le four pour la fermentation
Placez la pâte couverte dans un plat
dans le four sur la tablette B ou C.
REMARQUE : pour de meilleurs résultats, couvrez
la pâte d’un tissu ou d’une pellicule de plastique
graissée (le plastique devra peut-être être ancré
sous le contenant pour que le ventilateur du four ne
le retire pas).
Enfoncez la touche
PROOF
(fermentation)
puis la touche
START (démarrer)
.
L’affichage indiquer
PrF
(proof ou
fermentation).
La lumière du four s’allume et reste
allumée durant la fermentation.
La fonction de fermentation fournit
automatiquement la température optimale
pour la fermentation et n’a donc aucun
ajustement de température.
Réglez
KITCHEN TIMER ON/OFF
(minuterie de cuisine marche/arrêt)
pour
le temps de fermentation minimum.
À la fin de la fermentation,
enfoncez la touche
CLEAR/OFF
(annulation/arrêt)
.
■
Pour éviter de réduire la température du four
et prolonger le temps de fermentation, n’ouvrez
pas inutilement la porte du four.
■
Vérifiez les pains tôt pour éviter toute
surfermentation.
REMARQUE :
■
N’utilisez pas le mode de fermentation pour
réchauffer les aliments ou les garder chauds. La
température du four pour la fermentation n’est
pas assez chaude pour conserver les aliments à
des températures sans danger. Utilisez la fonction
WARM (réchauffer) pour garder les aliments
chauds.
■
La fermentation ne fonctionnera pas lorsque le
four dépasse 52° C (125° F). « HOT » (chaud)
s’affichera.
Comment régler le four pour réchauffer
La fonction
WARM (réchauffer)
garde les
aliments cuits chauds.
Cette fonction n’est pas conçue pour
réchauffer les aliments froids.
Pour utiliser la fonction
WARM (réchauffer)
enfoncez la touche
WARM (réchauffer)
et
ensuite la touche
START (démarrer)
.
Pour utiliser la fonction
WARM (réchauffer)
après avoir cuit ou roti avec la minuterie,
suivez ces étapes :
Enfoncez le mode de cuisson voulu
(
BAKE [cuisson]
,
CONVECTION BAKE
MULTI [cuisson convexion multi]
,
CONVECTION BAKE 1 RACK [cuisson
convexion 1 grille]
,
ou
CONVECTION
ROAST [ôtir convexion])
.
Enfoncez les touches numériques
pour régler la température du four.
Enfoncez la touche
COOKING TIME
(temps de cuisson)
.
Enfoncez les touches numériques pour
choisir la durée de cuisson voulue.
Enfoncez la touche
WARM (réchauffer)
.
Enfoncez la touche
START (démarrer)
.
Pour rendre les articles rassis croustillants
■ Placez les aliments dans des casseroles
ou plats à côtés bas.
■ Pour de meilleurs résultats, placez
les aliments en un seul niveau.
N’empilez pas.
■ Laissez-les découverts.
■ Vérifiez après 20 à 30 minutes s’ils sont
croustillants. Ajoutez du temps au besoin.
NOTES IMPORTANTES :
■
Les aliments doivent rester chauds dans leur
contenant de cuisson ou transférés à un plat
de service convenant aux aliments chauds.
■
Pour les aliments tendres, couvrez-les d’un
couvercle allant au four ou d’un papier aluminium.
■
Les aliments frits ou croustillants n’ont pas besoin
d’être couverts, mais peuvent s’assécher s’ils
sont réchauffés trop longtemps.
■
Ouvrir la porte à répétition permet à l’air chaud de
s’échapper et aux aliments de se refroidir.
■
Prévoyez du temps supplémentaire pour que la
température à l’intérieur du four se stabilise après
avoir aj
outé des articles.
■
Avec de grosses charges, il faudra peut-être
couvrir certains des aliments cuits.
■
Retirez les cuillères de service, etc. avant de
placer les contenants dans le four.
■
N’utilisez pas de contenants, couvercles de
plastique ou de pellicule de plastique.
MISE EN GARDE : les
contenants, couvercles de plastique ou la pellicule
de plastique fonderont s’ils sont dans le four. Le
plastique fondu pourrait ne pas pouvoir être retiré
et n’est pas couvert sous votre garantie.
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