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Français-9
Préparation du gril
r Faites fonctionner le gril à grand feu, le couvercle étant fermé,
avant la toute première utilisation et après le remisage, pour
éliminer l’huile en la brûlant.
r Une fois l’huile éliminée, vériez la amme du brûleur tel que
décrit ci-après.
■ Fermez les boutons de commande des brûleurs. (Fig. 33)
ATTENTION
Ne touchez PAS aux surfaces chaudes du gril avec vos mains
nues! Portez TOUJOURS des gants de sécurité.
ATTENTION
Assurez-vous que la bouteille de propane jetable soit débranchée
quand vous remisez le gril.
Extinction du gril
Conseils pratiques de grillage
Généralités d’emploi et ammes
correctes
Jaune
Bleu
Trous du brûleur
Jaune
Bleu
Oui Non
Fig. 34
AVERTISSEMENT
r Maintenez le voisinage du gril immaculé, veillez à ce qu’il
soit exempt de matières combustibles, d’essence et d’autres
vapeurs ou liquides inammables, ainsi que de bouteilles de
propane jetables de rechange.
r An que le gril ne risque pas de basculer, ne placez JAMAIS
plus de 9 kg sur une tablette latérale. Le poids d’une casserole
d’aluminium de 4 litres pleine est d’environ 4,5 kg.
r N’entravez PAS la circulation de l’air comburant et de
ventilation.
r Gardez le ou les orice(s) de ventilation du logement de la
bouteille de propane exempt(s) de débris.
r Le barbecue devient très chaud quand il fonctionne. Ne
touchez donc PAS aux grilles ou aux surfaces de cuisson.
r Serrez bien toutes les pièces (vis, écrous, boulons, et autres)
au moins une fois par an ou avant que ne débute la saison des
grillades en plein air.
Flamme du brûleur
r Ouvrez le couvercle du gril. Les grilles devraient être en place.
r Ne mettez ni vos bras ni votre visage directement au-dessus de
la surface de cuisson. Regardez par les fentes des grilles pour
observer la amme du brûleur qui se trouve dessous.
r Les ammes doivent être identiques à la amme correcte de la
g. 34 et se présenter comme suit:
r La pointe de la amme bleue est légèrement jaune.
r Des dards jaunes d’au plus 2,5 cm sont acceptables à condition
qu’il ne se produise pas de suies.
r Si les ammes sont très jaunes et irrégulières, il est possible que
toute l’huile n’ait pas été éliminée, que le diffuseur soit obstrué
ou qu’il ne soit pas convenablement positionné sur les trous.
Laissez refroidir le gril avant de repositionner le diffuseur sur la
valve et les trous.
r Les grils qui servent depuis un certain temps produisent
davantage de ammes jaunes. Celles-ci proviennent de
l’accumulation de particules d’aliments, d’assaisonnements
utilisés pour la cuisson et de graisse. Nettoyez le brûleur pour
le débarrasser de tous ces résidus et vériez que les trous du
brûleur et du diffuseur ne soient pas encrassés ou bouchés.
Consultez la rubrique «Nettoyage du diffuseur».
r Nettoyé régulièrement, votre gril fonctionnera mieux et plus
efficacement.
r Les grils ne chauffent pas toujours de la même façon. Certains
tendent à chauffer davantage au centre et à l’arrière. Plus vous
utiliserez le gril et vous familiariserez avec ses particularités, plus
la saveur de vos grillades s’améliorera.
Trucs pour régler le brûleur
r Le réglage grande amme est trop chaud pour la cuisson directe.
Ce réglage s’emploie plutôt pour saisir la viande que vous
pouvez alors nir de cuire à un réglage moyen ou bas.
r Utilisez le réglage grande amme avec le couvercle fermé pour
préchauffer le gril pendant 5 minutes avant de commencer la
cuisson puis de nouveau avec le couvercle fermé pendant au
plus 5 minutes après la cuisson pour brûler les égouttures.
r Servez-vous d’une amme moyenne pour la cuisson directe des
biftecks, des côtelettes de porc, du poulet et des hamburgers.
r Choisissez une petite amme pour cuire les rôtis.
r Saisis à grande amme puis nis de cuire à petite amme, les
bifteck épais auront non seulement une meilleure texture mais ils
seront aussi plus juteux.
Fonctionnement sans risque du gril
r Ne laissez JAMAIS cuire des aliments sans les surveiller. Sur-
veiller assidûment les aliments aide à maintenir une température
uniforme, à ménager le gaz, à améliorer la saveur des aliments
et à limiter les ambées soudaines.
r Levez lentement la poignée pour ouvrir le couvercle du gril, an
de ne pas vous brûler au cas où la graisse s’enammerait.
r Ne mettez AUCUNE partie de votre corps directement au-dessus
de la surface de cuisson.
Fig. 33