Weber Charcoal Grill Charcoal Grill User Manual


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Thai Fried Rice
2 tablespoons peanut oil
1/3 cup finely chopped yellow onion
2 to 3 teaspoons minced jalapeno chile peppers (without seeds)
2 teaspoons minced garlic
2 large eggs, lightly beaten.
3 cups fully cooked short-grain white rice
1/4 cup thinly sliced scallions (white and light green parts)
2 teaspoons fish sauce (or soy sauce)
1 teaspoon freshly squeezed lime juice
1/4 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon freshly ground black pepper
Heat the wok over high heat. Add the oil. When the oil is smoking hot, add the onions, chile
peppers, and garlic. Stir-fry until the garlic begins to brown, about 10 seconds. Add the eggs and do
not touch them for 10 seconds, then break them apart into small pieces. Add the remaining
ingredients and stir-fry until everything is warm and combined, 2 to 3 minutes. Serve warm.
Makes 4 servings.
Riz Frit à la Thaïlandaise
2 cuillers à table d’huile d’arachide
1/3 tasse d’oignon jaune haché finement
2 to 3 cuillers à table de piments jalapeño tranchés (sans graines)
2 cuillers à thé d’ail haché finement
2 gros œufs, légèrement battus
3 tasses de riz blanc rond bien cuit
1/4 tasse d’oignons verts tranchés finement (parties blanches et vertes)
2 cuillers à thé de sauce de poisson (ou sauce soja)
1 cuiller à thé de jus de lime fraîchement pressé
1/4 cuiller à thé de sel casher
1/4 cuiller à poivre noir, fraîchement moulu
Chauffer le wok à feu vif. Ajouter l’huile. Lorsque l’huile est fumante, ajouter les oignons, les piments
jalapeños et l’ail. Faire sauter jusqu’à ce que l’ail commence à dorer, environ 10 secondes. Ajouter
les œufs et les laisser prendre pendant 10 secondes, les couper ensuite en petits morceaux. Ajouter le
reste des ingrédients et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés et bien mélangés, 2 à 3
minutes. Servir chaud.
4 portions.
Arroz Frito Tailandés
2 cucharadas de aceite de maní
1/3 de taza de cebolla amarilla finamente picada
2 a 3 cucharaditas de chiles jalapeños picados (sin semillas)
2 cucharaditas de ajo picado
2 huevos grandes, ligeramente batidos.
3 tazas de arroz blanco de grano pequeño cocido
1/4 taza de cebollines finamente picados (parte blanca y verde)
2 cucharaditas de salsa para mariscos (o salsa soya)
1 cucharadita de jugo de lima recién exprimido
1/4 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca
Caliente el wok a fuego alto. Agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente y humeante, agregue
las cebollas, el chile y el ajo. Fría sin dejar de mover hasta que el ajo se comience a dorar,
aproximadamente 10 segundos. Agregue los huevos y no los mueva durante 10 segundos, luego
divídalo en pequeños pedazos. Agregue los ingredientes restantes y fría sin dejar de mover hasta que
todo esté caliente y ligado, de 2 a 3 minutos. Sírvalo caliente.
Rinde 4 porciones.
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