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Épées de porc aux prunes de fantaisie
Recette gracieuseté du Conseil national des
producteurs de porc
Temps de préparation : 10 minutes
Temps pour mariner : 1 heure
Temps de cuisson : 10 minutes
Donne : 4 portions
4 brochettes de bambou
(tremper dans l’eau avant l’usage)
3
⁄4 livre de jambon, complètement cuit
et coupé en cubes de 1 po
1
⁄4 tasse de prunes en conserve
Placer le jambon dans un bol peu profond. Combiner les ingrédients qui restent
dans une petite casserole. Chauffer jusqu’à dissolution. Verser la sauce sur le
jambon. Faire mariner pendant 1 heure. Placer les cubes sur les bâtonnets de
bambou qui ont été trempés dans l’eau. Faire griller pendant 10 minutes. Tourner
les brochettes fréquemment. Arroser avec la sauce.
Kebabs de porc des Caraïbes
Recette gracieuseté du Conseil national
des producteurs de porc
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 - 20 minutes
Portions : 4
1 livre de filet de porc, coupé
en cubes de 1 po
1
⁄2 tasse de jus d’orange
1
⁄4 tasse de jus de limette
2 c. à soupe de cassonade
Combiner tous les ingrédients dans un sac de plastique refermable, fermer le
sac et réfrigérer pendant 2 à 24 heures. Enlever les cubes de la marinade et jeter
le reste de la marinade. Enfiler les cubes également sur quatre brochettes (si on
utilise des brochettes en bois, les tremper dans l’eau pendant une heure avant
de les utiliser pour les empêcher de brûler). Faire cuire au gril pendant 18 à 20
minutes, en les tournant fréquemment, jusqu’à brunissement convenable. Servir
avec riz chaud et brochettes de morceaux de fruits et de poivron grillés, si désiré.
Renseignements
Nutritifs par portion
Information nutritive par portion de 1 :
Nutrition Par portion
Calories 183
Gras 5g
Cholestérol 44mg
Sodium 1340mg
Protéines 19g
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de jus de citron, frais
1
⁄4 c. à thé de cannelle
Renseignements
Nutritifs par portion
Information nutritive par portion de 3 onces :
Nutrition Par portion
Calories 146
Gras 4g
Cholestérol 67mg
Sodium 60mg
Protéines 23g
1
⁄2 c. à thé de thym
1
⁄4 c. à thé de muscade moulue
1
⁄4 c. à thé de clous de girofle moulus
1
⁄8 c. à thé de cayenne moulue
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