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R
ECETAS
Adobado a la Teriyaki
taza de Salsa de soya
taza de Vino blanco seco
taza de Aceite vegetal
2 cda. de Cebolla seca picada
1 cda. de Azúcar
1 diente de Ajo picado
¼ cdta. de Jengibre molido
1. Combine todos los ingredientes en un recipiente pequeño y apártelo.
2. Coloque la carne de res, pollo o cerdo en una olla de 9 x 13” (23 cm x 33 cm). Vierta el
adobo sobre la carne; cúbrala y colóquela en el refrigerador durante varias horas. Con
una cuchara vierta ocasionalmente el adobo sobre la carne.
3. Escurra la carne totalmente antes de asarla. Rinde aproximadamente 1 taza.
Mantequilla de Limón
¼ taza de Mantequilla
1 cda. de Hojuelas secas de perejil
1 cda. de Jugo de limón
½ cdta. de Sal de cebolla
¼ cdta. de Pimiento
1. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Agregue el resto de los
ingredientes; revuélvalos para combinarlos bien.
2. Úsela para lardear pescado, mariscos, carnes o verduras al asar.
Mantequilla de Eneldo
¼ taza de Mantequilla
¼ cdta. de Cebolla en polvo
1 cdta. de Semillas secas de eneldo
1. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Agregue el resto de los
ingredientes; revuélvalos para combinarlos bien.
2. Úsela para lardear pescado, mariscos, carnes o verduras al asar.
Brochetas de Res
1 ½ lb. (.68kg) de Filete de lomo de res,
cortado en cubos de 1” (2.5cm)
1 taza de Adobo
12 Champiñones medianos
1 Cebolla grande, cortada en trozos de 1”
(2.5cm)
1 Pimentón verde, cortado de trozos de 1”
(2.5cm)
1 Pimentón rojo, cortado de trozos de 1”
(2.5cm)
12 Tomates de cóctel
1. Adobe los cubos de res en el refrigerador durante varias horas. Para ello use una de las
siguientes recetas o una de sus recetas de adobo favoritas.
2. Escurra los cubos de res totalmente antes de asarlos.
3. Ensarte alternadamente trozos de carne y verdura en las brochetas. Deje espacio entre
cada trozo para que se cuezan de manera uniforme.
4. Precaliente la parrilla en la posición “MED” (medio). Coloque las brochetas a lo largo de la
parrilla. Ase las brochetas durante 15 a 20 minutos o según desee, girándolas
ocasionalmente.
4-6 porciones.
Adobo de Hierbas
½ taza de Aceite vegetal
taza de Vinagre de vino tinto
3 cda. de Salsa Worcestershire
1 cdta. de Hojas secas de tomillo
1 cdta. de Hojas secas de mejorana
¼ cdta. de Pimienta
¼ cdta. de Sal
1. Combine todos los ingredientes en un recipiente pequeño y apártelo.
2. Coloque la carne de res, pollo o cerdo en una olla de 9 x 13” (23 cm x 33 cm). Vierta el
adobo sobre la carne; cúbrala y colóquela en el refrigerador durante varias horas. Con
una cuchara vierta ocasionalmente el adobo sobre la carne.
3. Escurra la carne totalmente antes de asarla. Rinde aproximadamente 1 taza.
Frotación Italiana con Hierbas
2 cdta. de Aderezo italiano con hierbas
¾ cdta. de Sal
½ cdta. de Ajo en polvo
¼ cdta. de Pimiento
1. Combine todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Frótelo en la superficie de la
carne antes de asarla.
2. Use con carne de res, pollo o cerdo.