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9
Brochetas de res
1
1
/2
libra de filete de lomo de res, cortado en cubos de 1 pulgada
1 taza de adobo
12 champiñones medianos
1 cebolla grande, cortada en trozos de 1 pulgada
1 pimentón verde, cortado de trozos de 1 pulgada
1 pimentón rojo, cortado de trozos de 1 pulgada
12 tomates de cóctel
1. Adobe los cubos de res en el refrigerador durante varias horas. Para ello use una de las
siguientes recetas o una de sus recetas de adobo favoritas.
2. Escurra los cubos de res totalmente antes de asarlos.
3. Ensarte alternadamente trozos de carne y verdura en las brochetas. Deje espacio entre
cada trozo para que se cuezan de manera uniforme.
4. Precaliente la parrilla en la posición MED. Coloque las brochetas a lo largo de la parrilla.
Ase las brochetas durante 15 a 20 minutos o según desee, girándolas ocasionalmente.
4-6 porciones.
Adobo de hierbas
1
/2
taza de aceite vegetal
1
/3
taza de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de hojas secas de tomillo
1 cucharadita de hojas secas de mejorana
1
/4
cucharadita de pimienta
1
/4
cucharadita de sal
1. Combine todos los ingredientes en un recipiente pequeño y apártelo.
2. Coloque la carne de res, pollo o cerdo en una olla de 9x13 pulgadas. Vierta el adobo
sobre la carne; cúbrala y colóquela en el refrigerador durante varias horas. Con una
cuchara vierta ocasionalmente el adobo sobre la carne.
3. Escurra la carne totalmente antes de asarla. Rinde aproximadamente 1 taza
Frotación italiana con hierbas
2 cucharaditas de aderezo italiano con hierbas
3
/4
cucharadita de sal
1
/2
cucharadita de ajo en polvo
1
/4
cucharadita de pimienta
1. Combine todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Frótelo en la superficie de la
carne antes de asarla. Use con carne de res, pollo o cerdo.