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UTILISATION
1. Retirez la broche de la rôtissoire du barbecue.
Retirez une des fourchettes.
2. Enfoncez la broche de la rôtissoire jusqu’au milieu
environ de la pièce de viande.
3. Glissez la fourchette sur la broche. Enfoncez les
dents des deux fourchettes dans la pièce de
viande. Celle-ci doit être centrée sur la broche.
Serrez les vis à oreilles.
4. Mettez la broche de la rôtissoire en place sur le
foyer. Les rainures de l’arbre doivent reposer dans
les découpures du foyer. Desserrez la boucle de
retenue et laissez l’ensemble de contrepoids
pendre.
5. La broche de la rôtissoire doit tourner de façon à ce
que le côté le plus lourd de la pièce de viande ou
de la volaille tourne jusqu’en bas. Il se peut que les
grosses pièces de viande exigent la dépose des
grils de cuisson et de celui de réchauffage pour
permettre une rotation complète de la broche.
Déplacez la pièce de viande si nécessaire pour
obtenir un meilleur équilibrage.
6. Faites pivoter l’ensemble de contrepoids de façon à
ce que le contrepoids soit juste à l’opposé du côté
le plus lourd de la pièce de viande. La coulisse du
contrepoids doit dépasser légèrement au-dessus de
la poignée de la broche et de la boucle de retenue.
Serrez cette dernière.
REMARQUE : Réglez la coulisse du contrepoids au fur
et à mesure que la viande cuit (rétrécit), ou si le bruit
que fait le moteur indique qu’il peine.
7. Retirez la broche de la rôtissoire avant de
préchauffer. Préchauffez le barbecue pendant 10
minutes avec le couvercle fermé. Suivez les
instructions données dans le livre de cuisine de
votre barbecue à gaz Weber et réglez les brûleurs
comme indiqué.
8. Placez le moteur dans le support et faites-le glisser
pour le verrouiller.
9. Enfoncez l’extrémité pointue de la broche de la
rôtissoire dans le moteur. Placez la broche, sur
laquelle se trouve la pièce de viande, dans le foyer.
10. Mettez le moteur en marche.
CUISSON
• Les pièces de viande ou volailles doivent être
portées à la température ambiante avant d’être
cuites. (30 à 60 minutes devraient suffire dans la
plupart des cas. Si la viande est congelée,
décongelez-la avant de la cuire.)
• Bridez la pièce de viande ou la volaille avec de la
ficelle pour que sa forme soit aussi régulière que
possible avant de l’embrocher.
• Retirez les grils de cuisson et celui de réchauffage
pour permettre à la pièce de viande
de tourner librement.
• Si vous souhaitez conserver les jus de cuisson pour
la sauce, placez une barquette au milieu, sur les
barres Flavorizer, avant de mettre la rôtissoire
portant la pièce en place dans le barbecue.
• Les étapes de préparation de la viande sont les
mêmes pour la cuisson sur rôtissoire que pour la
cuisson normale. La durée de cuisson est la même
que celle qui est indiquée dans le livre de cuisine.
• Préchauffez le barbecue pendant 10 minutes avec
le couvercle fermé.
• Cuisez en appliquant la méthode indirecte comme
indiqué dans la recette.
• Si les pièces de viande sont trop lourdes ou de
forme irrégulière, il se peut qu’elles ne tournent pas
bien et doivent alors être cuites en appliquant la
méthode de cuisson indirecte sans utiliser la
rôtissoire.