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INSTRUCTIONS D’OPÉRATION
NETTOYAGE
Lorsqu’il estallumé pourla premièrefois, legril dégageraune légèreodeur. Ceciest unphénomène normalet temporairecausé par
l’évaporation despeintures etlubrifiants internesutilisés dans leprocessus defabrication etne se reproduirapas.Allumezsimplement votre gril
sur “high”pendant unedemi-heure.
UTILISATION DUBRÛLEUR PRINCIPAL: Avant decuire lesaliments il estrecommandé depréchaufferle grilà “high”avec lecouvercle
fermé pendantenviron 10minutes. Les alimentsà cuissoncourte (poisson, légumes)peuvent êtregrillés avecle couvercle ouvert.Une cuisson
avec lecouvercle fermé procurerades températuresplus élevées etplus constantes quiréduiront lapériode de cuissonet cuirontla viande de
façon pluségale. Lesaliments qui requièrentun tempsde cuisson deplus de30 minutes,tels que lesrôtis, peuventêtre cuitsen utilisant la
méthode indirecte(avec lebrûleur allumédu côté opposéà l’emplacementde laviande). Lorsque vousfaites cuiredes viandestrès maigres,
comme unepoitrine de pouletou duporc maigre, ilest àconseiller de huilerles grillesde cuisson avantle préchauffagece qui aurapour effet
d’empêcher laviande de tropcoller auxgrilles. Le faitde cuirede la viandeavec beaucoupde gras, peutcauser desflambées soudaines. Il
suffit alorsd’enlever legras avant lacuisson oude réduire latempérature pourremédier à ce problème.En casde flambées, éloignezles
aliments de laflamme etréduisez la température.Gardez lecouvercle ouvert.Pour desinstructions plusdétaillées, veuillez consulterle “Livre
de recettestoutes saisons”deNAPOLEON.
UTILISATION DUBRÛLEURARRIÈRE:Enlevez lagrille-réchaud avantdel’allumer.Les grillesdecuisson doiventégalement êtreenlevéessi
elles interfèrentavec l’utilisationde la rôtissoire.Ce grilest équipéd’un brûleur arrièrede 26,000BTU. Le brûleurarrière estconçu pourêtre
utilisé avecl’ensemble derôtissoire. Consultezles instructionsde montagede l’ensemble rôtissoirepour plusde détails.Pour placerle contre-
poids aubon endroit enlevezle moteurde la rôtissoirede sonsupport. Placez labroche quisupporte la viandesur lesdeux supports à
l’intérieur dugril. Lemorceau de viandese placeranaturellement avec soncôté leplus pesant versle bas.Fixez le contre-poidsen placeen
plaçant lebras vers lehaut. Vous devezensuite glisser lepoids versle haut ouvers le basafin de contrebalancerle poids dela viande puis
serrez- leen place.Replacez le moteuret commencezla cuisson. Placezla lèchefritesous la viandepour récupérerle jus decuisson qui
servira pourarroser laviande et créerainsi unedélicieuse sauce naturelle.On peutégalement ajouterun peu d’eausi nécessairepour
favoriser l’arrosage.Afin de capturerle jusà l’intérieur dela viande,réglez lebrûleur arrière à“high” jusqu’aubrunissement puis, réduisez
ensuite lachaleur pourune cuisson complète.Gardez lecouvercle fermé pourobtenir demeilleurs résultats. Vos rôtiset volailles seront
parfaitement dorésà l’extérieurtout en restant tendreset juteuxà l’intérieur. Par exemple,un pouletde 3 livressur larôtissoire seracuit dans
approximativement 1h30à unetempérature entremoyenne ethaute. Consultezvotre “Livrede recettestoutes saisons”de NAPOLEONpour de
plus amplesinformations.
UTILISATIONDU BRÛLEURLATÉRAL: Votrebrûleur latéralpeut êtreutilisé commeun rondde cuisinièrenormal pourchaufferles sauces,
les soupesetc. Le gril doitêtre placéde manière àce quele vent n’affectepas l’opérationdu brûleur latéralcar il enréduirait laperformance.
Assurez-vous que les brûleurs sont éteints avant de nettoyer. Éviter tout contact avec les surfaces chaudes. Nettoyez
votre gril dans un endroit où les produits de nettoyage n’endommageront pas votre patio, terrain ou terrasse. N’utilisez pas
de produit de nettoyage à fourneau pour nettoyer votre gril. La sauce BBQ et le sel sont très corrosifs et causeront une
détérioration très rapide de votre gril à moins que vous ne fassiez un nettoyage régulier.
LES GRILLES DE CUISSON ET LA GRILLE-RÉCHAUD: Les grilles de cuisson et la grille-réchaud sont plus faciles à nettoyer
durant la période de préchauffage en utilisant une brosse en laiton. Une laine d’acier peut être utilisée pour les taches les plus
rebelles. Les grilles en acier inoxydable vont changer de couleur en permanence dû à la chaleur excessive de la surface de
cuisson.
NETTOYAGE DE L’INTÉRIEUR DU GRIL: Enlevez les grilles de cuisson. Utilisez une brosse en laiton pour enlever les débris
non-incrustés sur les côtés de la cuve et à l’intérieur du couvercle. Grattez les plaques de brûleur avec un couteau à mastic ou
un grattoir puis utilisez une brosse en laiton pour enlever la suie. Enlevez les plaques de brûleur et nettoyez les débris sur le
brûleur à l’aide de la brosse. Nettoyez tous les débris qui se trouvent à l’intérieur du gril en les faisant tomber dans le tiroir
d’égouttement. Assurez-vous de replacer les plaques de brûleur dans la bonne position. (Consultez les instructions de
montage si nécessaire pour un positionnement correct).
NETTOYAGE DU TIROIR D’ÉGOUTTEMENT: Sortez le tiroird’égouttement pour en faciliterle nettoyage. Il devrait êtrenettoyé
fréquemment (à toutes les 4 ou 5 utilisations) afin d’éviter une accumulation de graisse. La graisse et les jus tombent dans le
tiroir d’égouttement qui se trouve sous la cuve du gril et coulent pour aller s’accumuler dans le récipient à graisse jetable qui
se situe sous le tiroir d’égouttement. L’accumulation de graisse est un danger pour le feu. Ne tapissez jamais votre tiroir
d’égouttement à l’aide de papier d’aluminium car ceci aurait pour effet de nuire au bon écoulement de la graisse. Le tiroir
d’égouttement devrait être gratté à l’aide d’un couteau à mastic ou d’un grattoir en jetant les débris dans le récipient à graisse
jetable. Le récipient jetable devrait être remplacé entre deux et quatre semaines selon la fréquence d’utilisation du gril. Pour
vous procurer des récipients de rechange informez-vous à votre représentant NAPOLEON.