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RECEITAS
PEITO DE FRANGO COM MANJERICÃO
1/3 de xícara de manjericão seco
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
2 metades de peito de frango de 170g cada
1. Aqueça a churrasqueira no ajuste Alto (High).
2. Combine o manjericão e o alho numa tigela ou na processadora de alimentos até obter uma
mistura fina. Acrescente azeite de oliva à mistura e combine
3. Passe a mistura nos peitos de frango e coloque-os na grelha
4. Grelhe por 20 a 25 minutos, ou até o suco da carne sair claro, e vire-os com freqüência até que
estejam prontos.
Suficiente para 2 porções
BIFES COM COGUMELOS
2 bifes de 250g cada
Sal e pimenta do reino
10 cogumelos médios fatiados
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de molho para bifes
1. Aqueça a grelha em ajuste Alto (High).
2. Tempere os bifes dos dois lados e coloque-os na grelha. Cozinhe de 6 a 7 minutos de cada lado
ou até ficarem prontos.
3. Enquanto os bifes cozinham, misture cogumelos, azeite e molho para bifes em uma panela
e refogue até os cogumelos ficarem macios.
4. Coloque a mistura na chapa de aquecimento, se desejar, até os bifes ficarem prontos.
5. Para servir, coloque os bifes em pratos individuais e cubra cada um com metade do refogado
de cogumelos. Sirva imediatamente.
Suficiente para 2 porções
LINGÜIÇA COM PIMENTÃO E CEBOLA
2 pedaços de lingüiça de 120 g cada
1/2 cebola grande em fatias
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
1 colher de chá de azeite
1/4 de colher de chá de páprica
2 pãezinhos torrados
1. Aqueça a grelha em ajuste Alto (High).
2. Coloque as lingüiças na grelha e cozinhe por aproximadamente 8 minutos, virando-as com
freqüência.
3. Enquanto cozinham, refogue cebola, pimentão, páprica e azeite em uma panela até que
fiquem macias.
4. Sirva a lingüiça e o refogado no pão.
Suficiente para 2 porções
SANDUÍCHE ABERTO DE COGUMELOS E GORGONZOLA
Óleo vegetal
12 cogumelos
2 fatias grossas de cebola
4 fatias grossas de tomate
GUIA DE USO DA GRELHA
Deixe a grelha aquecer de 10 a 15 minutos antes de usá-la.
ALIMENTO QUANTIDADE TEMPO EM SUGESTÕES ÚTEIS
MINUTOS
Legumes e Cubra a superfície de 4 a 15 Corte em pedaços regulares
frutas grelhadas da grelha (um pouco menos de 1 cm de
espessura). Unte os lados com
óleo ou manteiga; Tempere
Fatias de Tender 1 fatia de 1.3 cm de 5 a 7 Grelhe e depois coloque fatias
de espessura e de abacaxi na chapa de
aproximadamente aquecimento
20 cm de diâmetro
Hambúrgueres Até 4, de 114 g de 10 a 12 Grelhe até pronto; coloque os
cada pães na chapa de
aquecimento
Costeleta de Até 4 unidades de 10 a 12 Grelhe até prontas; deixe as
porco sem osso de 2 cm de fatias grelhadas de maçã na
espessura chapa de aquecimento
Lingüiça 10 pedaços de 10 a 20 Grelhe, virando os pedaços
pequenos freqüentemente até bem
assadas
Bifes 2 pedaços, de de 11 a 13 Grelhe até prontos Aqueça as
2 a 2.5 cm cebolas e cogumelos
de espessura refogados na chapa
GUIA DE USO DA GRELHA E RECEITAS
PARA TEMPERAR CARNES:
Há duas maneiras de temperar a carne: Com condimentos secos ou deixando-a de molho. Esses
temperos usam condimentos e temperos e, no caso de molhos, um líquido ácido para fazer com
que a carne fique mais tenra e saborosa. Quanto mais tempo o alimento ficar no tempero, mais
forte será o sabor. O tempo varia de uma a vinte e quatro horas.
•O molho de tempero combina legumes ou azeite de oliva com um líquido ácido, como suco
de limão, vinho, tomate (suco e polpa) ou iogurte para tornar a carne mais tenra, e ervas
e outros temperos para dar sabor.
•O tempero seco, combina ervas, condimentos e sal, mistura que é esfregada na carne que
foi pincelada com óleo vegetal para fazer com que a combinação fique no alimento. (A regra
geral é usar de duas a quatro colheres de sopa desse tempero para cada quilo de carne.)
Guarde sempre a carne que está sendo temperada no refrigerador. Coloque o alimento e o
tempero em um recipiente não metálico que feche bem, tirando a tampa ocasionalmente para
virar a carne. Sacos de plástico grosso também podem ser usados para deixar de molho. Coloque
o alimento e o tempero dentro do saco plástico, feche-o bem e guarde-o na geladeira. Vire o saco
plástico de vez em quando para distribuir o tempero por igual
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