Weber 56211 Gas Grill User Manual


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coNSEJoS PRÁcTIcoS PARA ASAR
• Siempreprecalientelabarbacoaantesdecocinarenlamisma.Ajustetodoslos
quemadores a la posición llama alta y cierre la tapa, caliente durante 10 minutos, o
hastaqueeltermómetromarque500°-550°F(260°-288°C).
• Paraalimentossiempreperfectamenteasadas,dorelacarnesycocineconlatapa
cerrada.
• Lostiemposdeasadoenlasrecetassonenbaseaunatemperaturaambientalde
70°F(20°C)ypocooningúnviento.Permitaunmayortiempodecocciónendías
fríos o de viento, o a mayores altitudes. Permita menos tiempo de cocción en climas
extremadamente calurosos.
• Lostiempospuedenvariaracausadelclima,olacantidad,tamañoyformadelos
alimentos asados.
• Latemperaturadeoperacióndelabarbacoadegaspodríasermáscalientedelo
normal durante los primeros usos.
• Lascondicionesdeasadopuedenrequerirelajustedeloscontrolesdelos
quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas.
• Porlogeneral,laspiezasdecarnemásgrandesrequeriránmayortiempodecocción
por libra que las piezas más chicas. Los alimentos abarrotados sobre una parrilla
de cocción requerirán de más tiempo de cocción que sólo unos pocos alimentos.
Losalimentosasadosdentroderecipientes,talescomojudíasensalsadetomate,
tomarán más tiempo si se cocinan en una cacerola profunda que en una olla llana.
• Recorteelexcesodegrasadelosbistecs,chuletasyasados,dejandoapenas¼de
pulgada (6.4 mm) de grasa. Menos grasa facilita la limpieza, y es una garantía casi
absoluta contra las indeseadas llamaradas.
• Losalimentoscolocadossobrelaparrilladecoccióndirectamenteencimadelos
quemadores pudieran requerir que se les dé la vuelta o que se les mueva a un área
menos caliente.
• Usetenacillasenvezdeuntenedorparadarvueltaymanipularlascarnespara
asíevitarperderlosjugosnaturales.Usedosespátulasparamanipularunpescado
entero grande.
• Sillegaseaocurriralgunallamaradaindeseada,apaguetodoslosquemadores
y mueva los alimentos a otra zona de la parrilla de cocción. Cualquier llama se
apagará rápidamente. Una vez que las llamas se apaguen, vuelva a encender la
parrilla. JAMÁS USE AGUA PARA EXTINGUIR LAS LLAMAS EN UNA PARRILLA
DE GAS.
• Algunosalimentos,talescomolosguisosolosfiletesdelgadosdepescado,
requerirán de un recipiente para asarlos. Las ollas desechables de lámina son muy
convenientes, pero puede usarse cualquier olla de metal con asas resistentes al
calor.
• Asegúresesiempredequelabandejainferioryelplatorecolectordegrasaestén
limpios y libres de desechos.
• Noforreconhojadealuminioalabandejainferiorenformadeembudo.Ellopudiera
prevenir que la grasa fluya al plato recolector de grasa.
• Elusaruntemporizadorleayudaráaalertarlecuando“biencocido”estéapuntode
convertirse en “sobre cocido.”
◆
Nota: Si la barbacoa pierde calor mientras se está cocinando refiérase a la sección de
resolución de problemas de este manual.
m ADVERTENCIA: No mueva la barbacoa de gas Weber
®
mientras esté en operación o esté caliente.
Puedeajustarlosquemadoresindividualesasugusto.Losajustesdecontrol(1) son
encender/fuegoalto,fuegomedio,fuegobajo,yapagado.
APAGADO ENCEDIDO/
FUEGO ALTO
FUEGO MEDIO FUEGO BAJO
1
ARRÊTÉ
APAGADO
APAGADO ENCENDIDO
2
Nota: La temperatura dentro de la caja de cocción durante las primeras ocasiones en
que se use, cuando las superficies aún serán bastante reflectoras, podrá estar más
caliente de lo que se indica en su libro de recetas. Las condiciones bajo las que se esté
cocinando, tales como el viento y el tiempo, pueden hacer que se requieran ajustes a los
controles de los quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas.
Si los quemadores se apagasen durante la cocción, apague todos los
quemadores y espere 5 minutos antes de volver a encender.
m ADVERTENCIA: Antes de cada uso, cerciórese de que no
haya grasa acumulada en el plato recolector y en la bandeja
inferior. Retire el exceso de grasa para evitar que se
incendie la bandeja inferior.
Precalentado
La barbacoa de gas Weber
®
es un artefacto que utiliza la energía eficientemente.
Lamismaoperaaunabajatasadeconsumocalorífico.Esimportanteprecalentarla
barbacoa antes de asar. Encienda su barbacoa de gas Summit
®
de acuerdo con las
instrucciones en este Manual del Propietario. Para precalentar: tras encender gire los
quemadores a la posición encendido/alto fuego, cierre la tapa, y caliente hasta que la
temperaturaalcanceentre500°y550°F(260°y290°C),latemperaturarecomendada
para asar. Esto tomará entre 10 y 15 minutos, dependiendo de tales condiciones como
la temperatura del aire y el viento.
Cocción cubierta
Todo asado deberá realizarse con la tapa cerrada para proporcionar un calor uniforme
yconunacirculaciónpareja.Conlatapacerrada,labarbacoadegasSummit
®
cocinará
de manera muy parecida a un horno de convección. El termómetro en la tapa indica la
temperatura de cocción dentro de la barbacoa. Todo precalentamiento y cocción se realiza
con la tapa cerrada. Nada de miraditas - se pierde calor cada vez que usted abre la tapa.
Pringues y grasa
Las barras del Flavorizer
®
han sido diseñadas para “ahumar” la cantidad correcta
de pringues y así obtener una cocción con bastante sazón. El exceso de pringues y
grasaseacumularáenelplatorecolectordebajodelabandejadeslizanteinferior.Hay
disponiblesbandejasdegoteodesechablesquecabenenelplatorecolector.
El sistema Flavorizer
®
CuandolosjugosdecarnechorreandelacomidaalasbarrasFlavorizer
®
colocadas a
un ángulo especial, estas crean un humo que le da a la comida una sazón a barbacoa
irresistible. Gracias al diseño único de los quemadores, las barras Flavorizer
®
y los
flexibles controles de temperatura, los fogonazos descontrolados han sido virtualmente
eliminados, pues USTED controla las llamas. Debido al especial diseño de las barras
Flavorizer
®
y de los quemadores, las grasas en exceso son dirigidas a través de la
bandejaenformadeembudodelfondoalplatorecolectordegrasa.
Estación de dorado Sear Station
®
La barbacoa de gas Weber
®
incluye un quemador de dorado para dorar carnes y
pescados finamente cortados. El quemador de la estación para dorar Sear Station
®
tieneunajustedecontroldeencendidoyapagado(2)quefuncionaenconjuntocon
los dos quemadores principales adyacentes. Con los quemadores adyacentes y el
quemador para dorar usted puede dorar las carnes de manera efectiva mientras usa
otraszonasdecocciónparaasarbajocalormoderado(verlasección“ENCENDIDOY
USÓ DE LA ESTACIÓN DE DORADO SEAR STATION
®
”).
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