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Les plats de service et assiettes allant au four peuvent être
réchauffés pendant que le tiroir-réchaud préchauffe.
REMARQUE : Pour conserver la chaleur, placer l'ustensile de
cuisson et la grille dans le tiroir-réchaud avant le préchauffage.
Utilisation :
1. Enfoncer et tourner le bouton de commande au réglage de
réchauffage souhaité : Lo (basse), entre Lo et Med (basse/
moyenne), Med (moyenne), entre Med et Hi (moyenne/
élevée), ou Hi (élevée).
REMARQUE : Pour les meilleurs résultats possibles, la
viande, les fruits de mer, la volaille et tous les aliments
contenant de la viande, les fruits de mer ou la volaille doivent
être réchauffés à la température moyenne ou à une
température plus élevée.
2. Sélectionner le réglage MOIST (humide) ou DRY (sec).
3. Attendre la fin du préchauffage du tiroir-réchaud. Les durées
de préchauffage minimales recommandées sont de
5 minutes pour Lo (basse), 10 minutes pour Med (moyenne),
et 20 minutes pour Hi (élevée).
4. Enfoncer et tourner le bouton de commande du four à OFF
(arrêt) après avoir terminé.
TABLEAU DES TEMPÉRATURES DU TIROIR-RÉCHAUD
Différents aliments nécessitent différents réglages pour maintenir
la température de service idéale. Utiliser le tableau suivant
comme guide.
La température du tiroir-réchaud peut être réglée à n'importe quel
degré entre Lo et Hi. Pour les meilleurs résultats, la viande, les
fruits de mer et la volaille doivent être réchauffés à la température
moyenne ou à une température plus élevée. Si désiré, couvrir les
aliments pour maintenir la chaleur et l'humidité.
Lorsqu'on maintient au chaud plusieurs types d'aliments, utiliser
le tiroir en fonction de l'aliment nécessitant la température la plus
élevée. Placer les aliments nécessitant la température la plus
élevée au fond du tiroir et ceux nécessitant la température la plus
basse sur la grille.
Ustensiles de réchauffage
N'utiliser que des ustensiles adaptés à la cuisson au four. Suivre
les instructions du fabricant de l'ustensile.
Ustensiles de réchauffage et grille de
positionnement
Ustensiles de réchauffage
Le tiroir-réchaud comprend 2 rails de support conçus pour
maintenir 2 ustensiles de réchauffage.
Lors de l'utilisation d'ustensiles de service, insérer les rails de
support dans les encoches de positionnement avant d'insérer les
ustensiles.
Des ustensiles de service supplémentaires des tailles 1/2 ou
1/3 peuvent être achetés auprès d'un centre d'eXpérience de la
clientèle KitchenAid
®
. Voir la section “Assistance ou service” pour
commander.
Des ustensiles de service de taille différente peuvent être achetés
auprès de nombreux revendeurs et magasins de fournitures pour
restaurants.
ALIMENT RÉGLAGE
Bacon Med (moyenne) à Hi (élevée)
– DRY (sec)
Bœuf, à point et bien cuit Med (moyenne) à Hi – MOIST
(humide)
Pain, petits pains Med (moyenne) – DRY (sec)
Pain, petits pains mous Med (moyenne) – MOIST
(humide)
Mets en sauce - avec surface
croustillante
Mets en sauce
Med (moyenne) – DRY (sec)
Med (moyenne) – MOIST
(humide)
Brioches Med (moyenne) – MOIST
(humide)
Céréales cuites Med (moyenne) à Hi – MOIST
(humide)
Œufs Hi (élevée) – MOIST (humide)
Poisson, fruits de mer
(non panés)
Hi (élevée) – MOIST (humide)
Poisson, fruits de mer (panés) Hi (élevée) – DRY (sec)
Aliments frits Hi (élevée) – DRY (sec)
Sauce, sauces à la crème Hi (élevée) – MOIST (humide)
Jambon Med Hi (moyenne/élevée) –
MOIST (humide)
Hors-d'œuvre (croustillants) Hi (élevée) – DRY (sec)
Agneau Med (moyenne) à Hi – MOIST
(humide)
Crêpes, gaufres Hi (élevée) – DRY (sec)
Tartes, croûte simple Med (moyenne) – DRY (sec)
Tartes, croûte double Med (moyenne) à Lo (faible) –
DRY (sec)
Pizza Hi (élevée) – DRY (sec)
Porc Med (moyenne) à Hi – MOIST
(humide)
Pommes de terre, au four Med (moyenne) – DRY (sec)
Pommes de terre, en purée Med (moyenne) à Hi – MOIST
(humide)
Volaille Hi (élevée) – DRY (sec)
Légumes Med (moyenne) à Hi – MOIST
(humide)
A. Encoche du rail de support d'ustensile - Position 1
B. Encoche du rail de support d'ustensile - Position 2
ALIMENT RÉGLAGE
A
B