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64 Manual del Operador
Operación
INDIRECTO COCINA DE CONVECCION:
Este método es ideal para asar los pedazos grandes de
carne con o sin una rotisserie.
1. Establezca la parrilla antes de encender. Coloque cacerola
encima, abajo centro de alimento para agarrar gotas. Ponga
la mitad a una pulgada de agua en la cacerola. El jugo
de frutas, el vino o un adobo se pueden agregar también
aumentar el sabor. No permita la cacerola para ser seco.
2. Para asar sin una rotisserie, puso carne en un anaquel de
asar directamente en el rejillas.
3. En la mayoría de las cocina de convecciones de caso es
mejor con la cubierta cerró y el calor reducido.
4. Gire la parrilla lejos y permita que la parrilla refresque antes
de quitar la cacerola.
PRECAUCIÓN: LA GRASA QUE ESTÁ EN LA CACEROLA
ES MUY INFLAMABLE Y DEBE SER MANEJADO
PARA EVITAR CON CUIDADO LA HERIDA.
COCINA DE ROTISSERIE:
1. La rotisserie puede acomodar hasta 7 kg (15 las) de carne
con el factor restrictivo de girar el espacio libre.
Para resultados mejores que la carne se debe cifrar en la
línea central del asador para eliminar una condición de está
desequilibrada.
2. La rotisserie se puede utilizar con un rejilla de la cocina si
hay sitio suciente. Coloque la carne más cercana al asidero
en el asador para hacer manejando más fácil. (Fig. 9)
3. Abroche la carne seguramente en el asador antes de
colocarlo en la parrilla. Para aves caseras, ate las alas y
las piernas para evitar apretadamente el contacto con la
cacerola.
4. En la mayoría de las cocina de rotisseries de caso es mejor
con la cubierta cerró y el calor reducido.
5. Antes de colocar la carne en la parrilla, rocía la carne con
aceite vegetal. Esto aumentará la cocina por fuera de la
carne.
6. Para la mayoría de las aplicaciones de rotisserie que cocina
una cacerola de grasa se recomienda para agarrar la grasa.
Coloque una cacerola encima bajo el centro del alimento.
Ponga la mitad a una pulgada de agua en la cacerola.
El jugo de frutas, el vino, o un adobo se puede agregar
también aumentar el sabor. No permita que la cacerola para
ser seco. Para cocinar sin una cacerola, gran atención es
necesaria para evitar el riesgo de un fuego de grasa.
7. Utilice los mitones de horno al manejar el asador o trabajando
alrededor de la parrilla para evitar la herida.
8. Gire la parrilla lejos y permita que refresque antes de quitar
la cacerola.
PRECAUCIÓN: LA GRASA GORDA ES SUMAMENTE
INFLAMABLE Y DEBE SER MANEJADO PARA
EVITAR CON CUIDADO LA HERIDA.
Indique de Cocinando Convención / Rotisserie
Carne Tamano / Peso Temp. Rara - Bien Cocido
Asado de Carne 3-6 lb. Baja - Media 2 - 4 Horas
Asado de Carne 6-10 lb. Baja - Media 3 - 5 Horas
Asado de Puerco 2-5 lb. Baja - Media 2 - 4 Horas
Asado de Puerco 6-10 lb. Baja - Media 3 - 5 Horas
Pavo / Pollo 2-5 lb. Baja - Media 2 - 4 Horas
Pavo / Pollo 5-10 lb. Baja - Media 3 - 5 Horas
Fig. 9