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Revise la cantidad de agua en la bandeja si el cocimiento dura más de 2
horas. Poca agua en la bandeja puede detectarse escuchando el sonido de
agua que chisporrotea. Usted puede añadirle agua a la bandeja a través de la
puerta de la caja del ahumador. Tenga precaución y siga las instrucciones al
pie de la letra.
ADVERTENCIA: Tenga precaución ya que las llamas pueden crecer
súbitamente cuando aire fresco hace contacto con el
fuego. Al abrir la puerta, mantenga sus manos, cara y
cuerpo a una distancia segura del vapor caliente y las
llamas crecidas.
Paso 1
Aléjese y con cuidado abra la puerta de la caja del ahumador para que el
calor y el vapor se escapen lejos de su cara. Tenga precaución ya que las
llamas pueden crecer súbitamente cuando aire fresco hace contacto con
el fuego. Revise la cantidad de agua que queda en la bandeja.
ADVERTENCIA: Para evitar que se voltee o derrame el líquido caliente de
la bandeja, nunca jale el soporte de la bandeja de agua
más de 4” (10 cm). (Vea la ilustración)
Paso 2
Si hay poca agua, necesitará agregarle agua o adobo ácido a la bandeja
de agua. Con sus guantes o guantes gruesos de cocina puestos, deslice
y saque el soporte de la bandeja de agua a no más de 4” (10 cm).
Paso 3
Llene la bandeja de agua a 1” (2.54 cm) debajo del borde. Vierta el
líquido lentamente para evitar que se derrame o sobrellene.
Paso 4
Con cuidado, deslice el soporte de la bandeja de agua hasta adentro,
cierre la puerta de la caja del ahumador para que la comida se siga
cocinando.
Cómo Añadir agua Durante
el Cocimiento
Es posible que necesite agregar más carbón y/o leña para mantener o
incrementar la temperatura de cocimiento.
ADVERTENCIA: Tenga precaución ya que las llamas pueden crecer
súbitamente cuando aire fresco hace contacto con el
fuego. Al abrir la puerta, mantenga sus manos, cara y
cuerpo a una distancia segura del vapor caliente y las
llamas crecidas.
Paso 1
Aléjese y con cuidado abra la puerta de la caja del ahumador para que el
calor y el vapor se escapen lejos de su cara. Tenga precaución ya que las
llamas pueden crecer súbitamente cuando aire fresco hace contacto con
el fuego. Revise cuánto carbón queda en la bandeja.
Paso 2
Con sus guantes o guantes gruesos de cocina puestos, aléjese lo
suficiente para que no corra peligro y utilice pinzas largas de cocina para
quitar cuidadosamente la ceniza del carbón caliente. Utilice esas mismas
pinzas para añadirle carbón y/o leña a la bandeja para el carbón,
cuidándose de no moverlo demasiado por la ceniza y las chispas. En
caso necesario, use su encendedor de chimenea para carbón para
encender más carbón y/o leña y agregar al fuego existente.
ADVERTENCIA: Nunca agregue líquido encendedor de carbón a carbón
caliente o incluso poco caliente ya que puede ocurrir un
retroceso de la llama y causar fuertes quemaduras.
Paso 3
Cierre la puerta de la caja del ahumador y deje que la comida se siga
cocinando.
Cómo Añadir Carbón o Leña
Durante el Cocimiento
4”
25
1"
(2.54 cm)
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