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CÓMO APAGAR EL AHUMADOR
PRECAUCIÓN: El ahumador puede calentarse mucho
durante el uso. No toque ninguna parte
del ahumador excepto la manija de la
puerta y la perilla de control del
quemador. Quizá sea necesario ponerse
guantes protectores.
• Apague la perilla de control del quemador oprimiéndola y
girándola en el sentido de las manecillas del reloj. La flama
del quemador debería apagarse.
• Cierre la válvula del cilindro de gas LP girando la perilla en
el sentido de las manecillas del reloj hasta el tope.
• Siga todas las advertencias y precauciones de seguridad
antes de sacar la carne del ahumador o preparar la unidad
para su almacenamiento. Por favor consulte la página 34
para almacenar su unidad debidamente y las advertencias y
precauciones importantes en las páginas 20 al 22.
IMPORTANTE: Antes de cada uso, limpie e inspeccione la
manguera y la conexión al cilindro de gas LP. Si nota
abrasión, desgaste, cortadas o fugas, debe cambiar la
manguera antes de usar el ahumador. También, refiera a
Cómo Agregar Leña o Carbón en la sección Instrucciones de
Operación.
• Llene la caja para astillas de madera con pedacitos de leña
para impartir sabor y coloque la caja dentro del ahumador
como indica la sección de ensamblaje de este manual.
Consulte sección que explica los tipos de leña
recomendada para dar sabor.
• Coloque la bandeja de agua dentro del ahumador en la
posición más baja para la parrilla tal y como lo explica la
sección de ensamblaje de este manual. Con cuidado, llene
la bandeja con adobo ácido o agua hasta a 1 pulgada por
debajo del borde. Una bandeja llena durará cerca de 2 a 3
horas. Cuídese de no llenar la bandeja demasiado, ya que
el exceso de agua podría derramarse.
• Inserte o ajuste las parrillas para cocinar en las posiciones
deseadas para las rejillas. Para poder manipular mejor la
comida con las pinzas o espátulas, cerciórese de que los
alambres de las parrillas vayan de atrás hacia delante
como lo explica la sección de ensamblaje de este manual.
• Ahora ya puede encender el quemador. Consulte el
procedimiento de encendido explicado previamente en este
manual. El calor del quemador quemará los pedacitos de
leña y la acumulación del humo impartirá sabor.
• Coloque una sola capa de comida en las parrillas para
cocinar con espacio entre cada pieza. Así, el humo y la
humedad podrán circular uniformemente alrededor de
todas las piezas de comida.
• Para mejor resultados, ahume la comida a una tmeperatura
constante de 225º a 250º F (110º a 120º C) según medido
por el calibrador de la temperatura montado en el frente
del fumador. Esta temperatura se lee en el indicador
montado en el frente de su ahumador. Para carne más
suave y ahumada, quizá prefiera una temperatura más
baja. Si el tiempo es esencial, recomendamos una
temperatura más alta.
• Revise con regularidad el nivel del agua y añada si hay
poca. Para resultados óptimos y conservar el calor, procure
no abrir la puerta del ahumador mientras lo usa. Si tiene
que abrir la puerta, hágalo sólo brevemente. El ahumador
volverá a llegar a la temperatura de cocimiento con rapidez
después de cerrar la puerta.
• Siempre use un termómetro de sonda para carne porque
así se asegurará que esté bien cocida antes de sacarla del
ahumador.
• Después de cada uso y una vez que su ahumador se haya
enfriado, quite con cuidado la bandeja de grasa de la parte
inferior del ahumador, tire la grasa y limpie la bandeja.
INSTRUCCIONES PARA COCINAR
1. Repita los pasos 1 a 5 del "Sistema de Encendido del
Encendedor" arriba.
2. Retire la caja para astillas de madera y su soporte del
interior del ahumador. Encienda un papel con el fósforo y
déjelo caer en la cámara del quemador, asegurándose
que caiga junto al quemador de latón. Dé vuelta
rápidamente a la perilla de control a alto. Si la hornilla no
se enciende en el plazo de 5 segundos, apague la perilla
de control, espere 5 minutos para que el gas se despeje,
y repita el proceso.
CÓMO ENCENDER
CON UN FÓSFORO:
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