Brinkmann Smoke'n Pit Smoker User Manual


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ADVERTENCIA: Mantenga las brasas calientes alejadas del obturador de
aire del fogón para evitar que se caigan.
Paso 4
Sature el carbón con fluido de encendido. Con la tapa abierta, espere 2
a 3 minutos para permitir que el carbón absorba el fluido. Guarde el
fluido de encendido de carbón lejos de la parrilla.
Paso 5
Abra el obturador de aire del fogón aproximadamente 1 ó 2 pulg. y el
regulador de tiro de la chimenea hasta la mitad. Con la tapa de la
parrilla abierta, apártese y encienda cuidadosamente el carbón; déjelo
arder hasta que esté cubierto con una ceniza ligera (aproximadamente
20 minutos). Se debe permitir que el fluido de encendido se consuma
por completo antes de cerrar la tapa de la parrilla.
ADVERTENCIA: Se debe permitir que el fluido de encendido se consuma
por completo antes de cerrar la tapa de la parrilla
(aproximadamente 20 minutos). De lo contrario, se
pueden atrapar vapores del fluido en la parrilla y causar
un incendio repentino o explosión al abrir la tapa.
Paso 6
Una vez que el carbón esté ardiendo bien, cierre la tapa y la puerta.
Deje que la temperatura alcance 250 ºF en el termómetro. Mantenga
esta temperatura durante 2 horas.
Paso 7
Aumente la temperatura a aproximadamente 400 °F. Esto puede
lograrse abriendo el obturador de aire del fogón y el regulador de tiro
de la chimenea y añadiendo más carbón y/o leña (ver la sección
“Cómo agregar carbón/leña mientras cocina” de este manual).
Mantenga esta temperatura durante 1 hora, luego deje que la unidad
se enfríe por completo.
NOTA: Nunca exceda una temperatura de 400 °F en la cámara de
cocción. Es importante no rayar o frotar el exterior del ahumador
durante el proceso de curado.
IMPORTANTE: Para proteger la parrilla contra la oxidación excesiva, la
unidad debe curarse periódicamente y mantenerse
cubierta todo el tiempo cuando no la esté usando. Se
puede ordenar una cubierta para el ahumador
directamente de Brinkmann llamando al 800-468-5252.
AHORA EL AHUMADOR BRINKMANN SMOKE'N PIT ESTÁ CURADO
Y LISTO PARA EL USO.
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