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Barbecue au charbon de bois pour usage extérieur,
modèle nº CBT916LC
Si vous avez besoin d’aide, composez le 1 800 762-1142. Ne retournez pas cet article au détaillant.
Cet appareil a été conçu afin d’être utilisé uniquement avec des briquettes de charbon de
bois de qualité, du charbon de bois en blocs et du bois.
Utilisation du barbecue pour la première fois
1. Assurez-vous d’avoir retiré toutes les étiquettes ainsi que tout le matériau d’emballage et
le film protecteur du barbecue.
2. Avant de cuire quoi que ce soit sur le barbecue pour la première fois, faites-le fonctionner
pendant environ 15 minutes avec le couvercle fermé. La chaleur
« nettoiera » les pièces internes et dissipera les odeurs.
ATTENTION : Le charbon de bois à allumage instantané peut brûler à
une température très élevée lorsqu’on l’allume pour la première fois.
S’assurer que le couvercle demeure ouvert jusqu’à ce que le charbon
de bois se transforme en charbon chaud.
Allumage
1. Ouvrez le couvercle et les volets d’aération.
2. Assurez-vous que le cendrier est vide et bien fixé.
3. Retirez la grille de cuisson.
4. Placez et allumez le combustible en suivant les instructions figurant sur le sac
d’emballage.
5. Laissez le combustible se transformer en charbon chaud recouvert de cendres avant la
cuisson.
Pour une cuisson directe
Laissez cuire les aliments directement au-dessus des morceaux de charbons chauds. Cette
cuisson est idéale afin de retenir le jus à l’intérieur des aliments et pour les aliments tels que
les biftecks, les hot-dogs, le poulet, les légumes et les fruits dont la cuisson prendra moins de
25 minutes.
1. Ouvrez le couvercle et retirez la grille de cuisson.
2. Placez le charbon de bois et allumez-le en suivant les instructions du fabricant. Laissez le
couvercle ouvert.
3. Portez des gants de protection et utilisez un outil à long manche pour disposer les
morceaux de charbon de bois chauds sur la grille à charbon de bois.
4. Remettez en place la grille de cuisson, fermez le couvercle et laissez préchauffer le
barbecue.
5. Portez des gants de protection et utilisez un outil à long manche pour disposer les aliments
sur les grilles de cuisson, au-dessus des morceaux de charbon.
6. Avec le couvercle ouvert ou fermé, laissez la nourriture cuire jusqu’à ce que la température
interne désirée des aliments soit atteinte.
Remarque: Si vous avez besoin d’ajouter des briquettes de charbon de bois, retirez les
aliments. Enfilez des gants de protection, retirez la grille de cuisson et placez des briquettes
supplémentaires sans déranger les morceaux de charbon chauds. Replacez la grille de
cuisson et les aliments avec précaution.
7. Laissez le charbon de bois se consumer en fermant le couvercle et tous les volets
d’aération. Sauf en cas de danger, NE PAS verser d’eau sur les morceaux de charbon
chauds.
Pour une cuisson indirecte
Cette cuisson consiste à ne pas cuire les aliments directement au-dessus des morceaux de
charbon chauds. Cette cuisson est idéale pour toute cuisson lente et pour les aliments dont
la cuisson prend plus de 25 minutes comme les rôtis, les filets, les côtelettes, ainsi que les
poulets, les dindes, les poissons entiers et les produits de boulangerie.
1. Ouvrez le couvercle et retirez la grille de cuisson.
2. Placez les briquettes de charbon de bois et allumez-les en suivant les instructions du
fabricant. Laissez le couvercle ouvert.
3. Portez des gants de protection et utilisez un outil à long manche pour disposer les
morceaux de charbon de bois chauds sur la grille à charbon de bois.
4. Remettez en place la grille de cuisson, fermez le couvercle et laissez le barbecue chauffer
avant de l’utiliser.
5. Portez des gants de protection et ouvrez le couvercle. Utilisez un outil à long manche pour
disposer les aliments sur les grilles de cuisson, au-dessus des espaces de cuisson ne
contenant pas de morceaux de charbon de bois chauds.
6. Avec le couvercle fermé, laissez la nourriture cuire jusqu’à ce que la température interne
désirée des aliments soit atteinte.
Remarque: Si vous avez besoin d’ajouter des briquettes de charbon de bois, retirez les
aliments. Enfilez des gants de protection, retirez la grille de cuisson et placez des briquettes
supplémentaires sans déranger les morceaux de charbon chauds. Replacez la grille de
cuisson et les aliments avec précaution.
7. Laissez le charbon de bois se consumer en fermant le couvercle et tous les volets
d’aération. Sauf en cas de danger immédiat, NE PAS verser d’eau sur les morceaux de
charbon de bois chauds.
Pour plus de conseils sur la cuisson indirecte, veuillez vous reporter à la section « Quelques
conseils pour obtenir de meilleures grillades et assurer la durabilité du barbecue ».
Fonctionnement
Quelques conseils pour obtenir de meilleures grillades et
assurer la durabilité du barbecue
1. Pour réduire les feux de graisse, veillez à ce que le barbecue demeure propre, utilisez de la
viande mince (découpez le gras) et évitez de cuire à de très hautes températures.
2. Placez les aliments délicats tels que le poisson et les légumes dans du papier d’aluminium et
placez-les sur la grille de cuisson supérieure (grille de maintien au chaud).
3. Pour éviter que les aliments ne perdent leur jus, utilisez des pinces de cuisine ou des
spatules au lieu de fourchettes et retournez les aliments une seule fois pendant la cuisson.
4. Dans le cas d’une cuisson indirecte pour les rôtis et les grosses tranches de viande, placez la
viande sur une grille de cuisson dans une rôtissoire. Placez cette dernière sur les briquettes
qui ne sont pas allumées.
5. Utilisez des rôtissoires remplies d’eau afin de réduire les feux de graisse et cuire les viandes
très juteuses. Avant d’allumer le barbecue, retirez les grilles de cuisson et placez une
rôtissoire peu profonde directement sur la grille à charbon de bois. Remplissez-la à moitié
d’eau, de jus de fruits ou de tout autre liquide aromatisé. Disposez les morceaux de charbon
de bois chauds autour de la grille, remettez en place les grilles de cuisson et placez les
aliments au-dessus rôtisssoire.
6. Rehaussez le goût des aliments en les plaçant dans des pochettes d’aluminium ou dans des
fumoirs avec des copeaux de bois. Suivez les instructions du fabricant des copeaux de bois.
7. Les tournebroches, les paniers pour grillades, les broches verticales pour volaille et autres
accessoires peuvent améliorer la cuisine au barbecue, réduire le temps de cuisson et faciliter
le nettoyage.
8. Nettoyez toutes les grilles après chaque utilisation au moyen d’une brosse de barbecue de
bonne qualité conçue pour le type de matériau de votre grille. Portez des gants de protection
et retirez doucement les résidus demeurés sur les grilles pendant qu’elles sont encore
chaudes.
9. Après chaque utilisation, laissez le barbecue refroidir. Ensuite, protégez les grilles de cuisson
propres en les enduisant d’une fine couche d’huile de cuisine, videz le cendrier, essuyez les
surfaces externes du barbecue en utilisant un produit de nettoyage de cuisine adéquat et
protégez le barbecue en le recouvrant d’une housse de qualité suffisamment grande.
10. Consultez les sites internet tels que www.bluerhino.com, regardez les émissions
consacrées à la cuisson au barbecue ou achetez des livres de cuisine sur le même thème
pour des conseils utiles supplémentaires.
Nettoyage et entretien
ATTENTION : Tout nettoyage ou entretien doit être effectué lorsque le
barbecue est froid.
ATTENTION : NE placez AUCUNE pièce du barbecue dans un four
autonettoyant. La chaleur extrême endommagera le fini du barbecue.
Avis
1. N’utilisez pas de produits de nettoyage abrasifs car ils risquent d’endommager le
barbecue.
2. N’utilisez jamais de produit à nettoyer les fours sur aucune pièce du barbecue.
3. Ne placez aucune pièce du barbecue dans un four autonettoyant. La chaleur extrême
endommagera le fini du barbecue.
Nettoyage des surfaces du barbecue
1. Essuyez les surfaces du barbecue avec un liquide à vaisselle doux ou du bicarbonate
de soude.
2. Pour les tâches coriaces, utilisez un dégraissant au citron et une brosse de nettoyage
en nylon.
3. Rincez à l’eau.